L'insalata di riso è un piatto estivo che unisce freschezza e gusto. Ma cosa succede se combiniamo questa prelibatezza con ingredienti provenienti dal commercio equo solidale e dalla nostra fattoria Vetuscolana, la nostra fattoria sociale? Oltre a deliziare il palato, questa ricetta offre una duplice sostenibilità: aiuta il progetto sociale della fattoria promuovendo la giustizia sociale. Utilizzando ingredienti provenienti dal commercio equo solidale e dalla fattoria Vetuscolana, puoi gustare un pasto che fa bene alla tua salute e al pianeta. Scopriamo insieme come creare questa gustosa e sostenibile insalata di riso.
Ingredienti:
- 300 grammi di riso basmati o riso integrale proveniente dal commercio equo solidale
- Peperoni sottolio "Fattoria Vetuscolana"
- Zucchine sottolio "Fattoria Vetuscolana"
- Carciofini sottolio "Fattoria Vetuscolana"
- Cipolle sottolio "Fattoria Vetuscolana"
- 100 grammi di olive nere denocciolate km 0
- 100 grammi di mais dolce a km 0
- 100 grammi di piselli a km 0 (freschi o surgelati)
- 200 grammi di tonno sott'olio proveniente dal commercio equo solidale, sgocciolato e sbriciolato (opzionale)
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine "Fattoria Vetuscolana"
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato a km 0 (opzionale, per guarnire)
Procedimento:
- Cuoci il riso proveniente dal commercio equo solidale secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, aggiungi il riso freddo e aggiungi i sottolio dela Fattoria Vetuscolana le olive provenienti dal commercio equo solidale, il mais dolce a km 0 e i piselli a km 0. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.
- Aggiungi il tonno sbriciolato alla ciotola, se desiderato, per arricchire ulteriormente il piatto.
- Prepara la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva extravergine, il succo di limone a km 0, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Versa la vinaigrette sull'insalata di riso e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Lascia riposare l'insalata di riso in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si combinino e si intensifichino.
- Prima di servire, spolvera l'insalata con del prezzemolo fresco tritato a km 0 per una presentazione accattivante.
Tutti i prodotti della Fattoria Vetuscolana ti aspettano in Bottega Equa!